La Zarcita. Vino de Pagos de España

FASE VISUAL

Color cereza picota, de dos capas largas, con irisaciones violáceas.

Limpio y sin anomalías.

Lagrimeo de caída lenta, que forma campana uniforme, y tiñe levemente la copa.

FASE OLFATIVA

En copa parada manifiesta una importante carga de aromas primarios, con un fondo de aromas procedentes de su crianza.

En copa movida, muestra una fruta de gama negra y en menor medida roja importante, que envuelve especiados –canela- y florales de menor intensidad.

FASE GUSTATIVA

Su  entrada en boca es fresco; estructurado, con buen cuerpo y muy correcta acidez; en su paso deja una fruta madura muy golosa, con unos florales de gama verde –tomillo, romero- mucho más presentes que en fase olfativa, con leves notas de su crianza en barrica, que hacen que su tanicidad esté totalmente redondeada, con un alcohol presente pero integrado y dejando en su final un peculiar rasgo mineral, que le da una importante complejidad global.

Su persistencia es media alta; en su retronasal pervive su carga frutal y floral, y en su retrogusto su mineralidad final y su golosidad global.